DDN. Son 19 los casos por salmonella confirmados por Epidemiología, aunque ninguno está relacionado entre sí. De este total de casos, 14 se registraron en diversos barrios de la Capital y el resto en localidades como Metán, Tartagal y Rosario de Lerma.
En consecuencia, Salud intensifica el control en locales gastronómicos, refuerza la capacitación en manipulación de alimentos y recomienda medidas para evitar patologías propias de la época estival. Se hizo hincapié en la capacitación de las personas que deban manipular alimentos y se recordó que Bromatología dicta un curso gratuito sobre la temática, miércoles y viernes de 9 a 12 en el complejo de Bibliotecas.
El jefe del programa de Vigilancia por Redes de Laboratorio, Francisco García Campos señaló que “se continúan dando casos de salmonelosis en toda la provincia. Es por eso que se deben reforzar las medidas de prevención para evitar esta enfermedad diarreica causada por la bacteria salmonella, de la familia de enterobacteriaceae.”
La infección se da cuando las personas entran en contacto con las heces de animales o humanos infectados y el síntoma principal es la fiebre alta y persistente acompañada o no por diarrea y vómitos. “Las causas también pueden estar vinculadas a la manipulación e ingesta de huevos y derivados crudos (mayonesa, queso, helado, crema), por lo que las medidas más importantes para prevenir esta patología es el lavado de manos y el manejo seguro de los alimentos”.
Mantener los alimentos limpios, no cortar la cadena de frío de la mercadería que necesita refrigeración y consumir agua segura, son otras de las medidas que aporto García, para evitar estas enfermedades.
Fuente: Informate
