DDN. Gabriela Rapetti, médica pediatra del servicio de Epidemiología e Infectología del hospital Materno Infantil, alertó sobre el brote de salmonella y llamó a la población a extremar las medidas de higiene.
La médica remarcó que las infecciones por salmonella “nos vienen afectando desde hace varios años”, aunque lo habitual es que los casos comiencen a multiplicarse durante la temporada estival, ante lo cual aseguró: “Lo que vimos de diferente es que se adelantó este brote. Lo esperábamos para noviembre, diciembre, y desde septiembre estamos teniendo internaciones por salmonella en la población pediátrica”.
Según precisó, durante la última semana contabilizaron más de 30 casos. “Eso ha despertado una alerta para nosotros, como área de epidemiología. Estamos indagando en los lugares donde la gente adquiere los alimentos para poder hacer un control de este brote”, señaló para luego aclarar que la investigación posterior está a cargo del área municipal de Bromatología. Asimismo, recordó que el año pasado, en el mismo período, la incidencia de contagios fue menor. “Habíamos tenido un solo caso. Hay que ver cómo se comporta cuando llegue el calor”, dijo.
Respecto a los síntomas a los que estar alerta enumeró diarrea, dolor abdominal, vómito, aunque pueden también provocar constipación, sumado a fiebre de varios días de evolución. Ante ello, se pide acudir inmediatamente al servicio de salud. Además, remarcó que, en los menores de 5 años, las causas más comunes de diarrea tienen un origen viral.
Frente a esta situación, indicó que se recomienda hacer un consumo seguro de agua y de alimentos, procurando consumir alimentos elaborados en el hogar o en sitios en donde son preparados y conservados de forma segura. Además, recomendó prevenir la contaminación cruzada evitando usar los mismos utensilios con los que vamos a manipular alimentos crudos para consumir los alimentos cocidos, o utilizar la misma tabla que usamos para cortar carne para cortar verduras o frutas, así como refrigerar los alimentos para evitar que la bacteria se reproduzca allí y evitar el consumo de alimentos que puedan tener huevos parcialmente cocidos y crudos.
En cuanto al consumo de huevos, señaló que “lavarlos puede hacer que la bacteria atraviese la cáscara, que es porosa”, y agregó: “Lo importante es hacer una muy buena higiene de manos a la hora de manipular el huevo cuando uno lo está utilizando en la preparación de un alimento y mantenerlo refrigerado en algún lugar de la heladera, evitando el contacto con el resto de los alimentos. Además, hay que tratar de consumirlos en el corto plazo”.
Consultada sobre la posibilidad de que la bacteria se encuentre en el agua de red, indicó: “Se hacen análisis de los pozos de agua, se viene haciendo desde hace años, y jamás se ha podido demostrar que el agua sea fuente de transmisión. Se supone que el agua de red es agua segura y no tendría que venir con carga de microorganismos”.
Por otro lado, explicó: “Con salmonella existen los portadores crónicos, son personas que en algún momento han tenido la infección, que no tienen síntomas, pero que continúan eliminando largo tiempo la bacteria a través de materia fecal. Muchas veces estas personas son las que perpetúan las infecciones porque no tienen síntomas y no llevan a cabo las medidas correctas de higiene. Siempre con el alimento de por medio, como fuente de contagio”.
Fuente: Todas las voces todas – FM Noticias 88.1 MHz.
BH
